Presentarán plan Gastronomía RD25-30: la ruta de transformación del sector en cinco años

La Fundación Sabores Dominicanos presentará el próximo 30 de septiembre, en el Hotel El Embajador, los siete ejes estratégicos del plan "Gastronomía RD25-30", una iniciativa diseñada para posicionar la cocina dominicana como un referente cultural y atractivo turístico a nivel internacional.

Este plan estratégico, concebido con una proyección de cinco años, tiene como propósito fortalecer el sector gastronómico nacional mediante la formación de talento humano, la creación de un fondo fiduciario con respaldo estatal y privado, la atracción de docentes internacionales, y la apertura de nuevas escuelas técnicas a lo largo del territorio nacional.

El evento de lanzamiento se celebrará el lunes 30 de septiembre, a partir de las 6:30 de la tarde, en el hotel El Embajador. En él, los directivos de la fundación presentarán oficialmente el plan, marcando así el inicio de una gran propuesta nacional que traza una ruta para consolidar la gastronomía dominicana como motor del desarrollo cultural y turístico del país.

Aunque la gastronomía dominicana vive un gran momento, enfrenta una amenaza silente: la falta de personal calificado que pueda sostener el auge actual, garantizar la calidad del servicio y responder a las exigencias de una industria altamente competitiva. Esta carencia limita las oportunidades laborales, frena el desarrollo económico y obstaculiza la aspiración de posicionar nuestra cocina en el lugar que merece a nivel internacional.

Ante esta realidad, Bolívar Troncoso Morales, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos; Luis Marino López, coordinador general, y Juan Febles, coordinador comercial, hacen un llamado a representantes de instituciones del Estado, empresas privadas, hoteles, restaurantes, academias y líderes del sector a sumarse a esta iniciativa y contribuir con acciones concretas.

La gran pregunta es: ¿Cómo preparar a la gastronomía dominicana para el desafío de mantener su calidad y competitividad a nivel internacional? Como vía de solución, el plan Gastronomía RD25-30 propone siete ejes estratégicos.

Uno de los ejes clave es la creación de un fondo fiduciario que reúna aportes del Estado, de empresas y de actores del sector gastronómico (restaurantes, hoteles, productores, importadores, exportadores, docentes, entre otros) para financiar proyectos de desarrollo. Este fondo será gestionado por una fiduciaria y un comité integrado por representantes clave del sector.

Asimismo, se contempla la creación de nuevos institutos y escuelas superiores de gastronomía en todo el país, en colaboración con los sectores público y privado. A esto se suma la atracción de docentes internacionales, conscientes de que actualmente el país no cuenta con suficiente personal capacitado para ejecutar un plan de formación gastronómica ambicioso y de alta calidad.

Otro eje importante es la evaluación integral de la oferta formativa existente en gastronomía, con el objetivo de identificar necesidades, definir requerimientos, establecer estándares de calidad, actualizar los planes de estudio y alinearlos con las demandas del sector.

Por último, se resalta la gastronomía como motor del turismo. A nivel global, el modelo económico del turismo tiene a la gastronomía como uno de sus pilares fundamentales de generación de riqueza. En ese sentido, la cocina dominicana enfrenta grandes desafíos, pero también ofrece valiosas oportunidades de mejora y crecimiento.