Sabores Dominicanos propone creación de escuelas para formar mandos medios en gastronomía
- fussionvipmagazine
- 13 oct
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La Fundación Sabores Dominicanos, a través del plan estratégico Gastronomía RD25-30, solicitó al Gobierno y al sector privado unir esfuerzos para la creación de escuelas especializadas en la formación de técnicos superiores en mandos medios.
La visión, a cinco años, es transformar de manera sostenible la cocina dominicana, elevar la calidad del servicio, garantizar la competitividad y alcanzar el posicionamiento internacional que el país persigue.
Toda la propuesta fue presentada durante un evento celebrado en el Hotel El Embajador, con la participación de representantes de distintos sectores de la sociedad.
El primer eje del plan plantea la creación de un fondo fiduciario que reúna aportes del Estado, de empresas y de actores del sector gastronómico, con el fin de financiar proyectos de desarrollo.
El plan contempla la habilitación de nuevas Escuelas de Alta Gastronomía, el fortalecimiento de la oferta educativa existente, alianzas con instituciones y formadores internacionales, así como un levantamiento académico de profesionales locales que puedan integrarse al cuerpo docente.
Para ello, se requiere el respaldo formal del Estado y la colaboración del sector gastronómico y hotelero, que facilite hospedaje y alimentación a los participantes en las jornadas de formación. Este esfuerzo deberá acompañarse de un currículo académico actualizado y de alta calidad.
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